| 22/01/2012 14:22 |
| Lombo ao molho barbecue com farofa crocante de banana |
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INGREDIENTES DO LOMBO:
1 lombo de porco fresco ou pronto
500ml de molho barbecue pronto
2 dentes de alho
pimenta do reino a gosto
pimenta de cheiro a gosto
sal grosso a gosto
100ml de mel
2 dentes de alho
3 folhas de louro
100g de cebolinha picada
50g de bacon
papel alumínio
50g de manteiga
Foto: Divulgação/RedeTV!
MODO DE PREPARO:
Marinar no alho, nas pimentas, no mel, no louro e no sal. Deixar um dia marinando.
Para selar o lombo para que ele não fique seco ao sair do forno, derreter um pouco de manteiga em seguida colcar primeiro a cebola, em seguida o alho e o bacon. Por último a cebolinha. Colocar o lombo por 3 minutos cada lado.Embrulhar em papel alumínio com as folhas de louro e a mistura da panela e assar em forno médio (120º) por 20 minutos. Retirar o papel e deixar corar.
INGREDIENTES DA FAROFA:
300g de farinha de mandioca
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
100g de cebolinha picada
6 unidades de banana prata ou da terra em gomos
120g de castanha do Pará
50g de bacon defumado
100g de manteiga
mel
sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Em uma panela colocar a manteiga, o alho, a cebola e mexer levemente até dourar. Em outra panela colocar derreter a manteiga e o mel e colocar a banana em gomos, a castanha e mexer por 10 minutos sem parar. Adicionar levemente a farinha e por último a cebolinha picada.
MONTAGEM:
Em uma panela a parte colocar o molho barbecue e aquecer por 5 minutos em fogo baixo . Em uma travessa a sua escolha colocar o lombo, espalhar o molho sobre ele. Servir com a farofa.
Arroz branco acompanha bem esse prato.
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