Feito à base de maionese, o molho tártaro dá um sabor a mais para carnes, peixes fritos ou grelhados e saladas.
O nome deste molho teve origem nas tribos tártaras da Mongólia, mas em francês significa algo “cru”
Depois de preparado, é conveniente que você deixe a mistura em um lugar fresco e arejado por 2 horas.
INGREDIENTES
2 ovos
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (café) de mostarda
1 colher (sopa) de vinagre
Óleo
1 picles
1 limão (ou vinagre)
Maionese
MODO DE PREPARO
Coloque no liquidificador os ovos, o sal, a pimenta do reino, a mostarda e o vinagre.
Acrescente uma quantidade de óleo que dê para cobrir as facas do liquidificador. Ligue a desligue rapidamente cinco vezes (vá por nós, são os macetes).
Junte mais uma colher de óleo. Ligue novamente e vá acrescentando óleo até ficar na consistência a quantidade desejada.
Não deixe de testar se está temperada a seu gosto.
Junte à maionese bastante picles picados e, se gostar, um pouco mais de mostarda e limão (ou vinagre).
|