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O consumo de milho verde em festas é muito comum em períodos como o inverno. É nesta época que as mais variadas e tradicionais receitas, com sal ou açucar, são preparadas com o grão.
Essa tradição, que nasceu no sudeste brasileiro, combina perfeitamente com as interioranas que são comemoradas nos meses de junho e julho.
INGREDIENTES
8 espigas grandes de milho verde
2 a 2 1/2 litros de leite integral
3 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de açúcar
3 canelas um pau
6 cravos
2 flores de anis estrelado
Canela em pó para polvilhar
MODO DE PREPARO
Com uma faca, corte os grãos da espiga e bata-os no liquidificador com 2 litros de leite.
Peneire primeiro em uma peneira grossa e, com o auxílio de uma colher de pau, descarte o bagaço.
Peneire novamente o suco, mas desta vez em peneira fina e descarte o bagaço.
Faça um sachê com as especiarias (cravo, canela em pau e anis estrelado).
Em uma panela, coloque o leite batido com o milho, o leite condensado, o açúcar e o sachê.
Mexa a panela em fogo alto até começar a engrossar. Quando então engrossar, verifique se é necessário adicionar mais leite.
Vá provando até sumir por completo o gosto de milho cru (mais ou menos 15 minutos depois de levantar fervura).
Coloque em taças, polvilhe a canela em pó e sirva gelado.
BOM APETITE
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