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Foto: Cozinha Experimental Ajinomoto
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A diferença existente entre um alimento normal e um integral é que o segundo, apesar de passar pelo processo de industrialização, mantém todas suas características e a totalidade dos nutrientes essenciais como quando é colhido na natureza.
Um exemplo claro que pode ser aplicado também a esta receita é o arroz integral que, mesmo industrializado, mantém o gérmen do grão. Outro bom exemplo disto é o trigo.
INGREDIENTES
1 colher (sopa) de margarina sem sal
200g de linguiça de frango fresca, sem pele e picada
1 abobrinha pequena em cubos (300 g)
1 sachê de caldo em pó sabor galinha
1 xícara (chá) de arroz integral cru
3 xícaras (chá) de água fervente (600 ml)
MODO DE PREPARO
Em uma panela média, derreta a margarina em fogo alto e refogue a linguiça, a abobrinha pequena cortada em cubinhos e o sachê de caldo em pó sabor galinha por 5 minutos, ou até a abobrinha ficar “al dente”. Acrescente o arroz integral cru, mexa e regue com as xícaras de água fervente.
Deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, por 25 minutos, ou até secar.
Retire do fogo, deixe descansar por 5 minutos e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
BOM APETITE
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